ウロコボシ醤油・逸品佃煮製造元 株式会社今津徳兵衛商店
ウロコボシ醤油製造元
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2011.09.08 Thursday

かつおはらす佃煮

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    今日の工場は『かつおはらす佃煮』の煮込みです。

    「はらす」とは、かつおのお腹の部分のこと
    1匹の魚から少量しかとれないので、いわば限定生産みたいなものでしょうか(笑)




    まず一度、軽く水煮にします。
    大量の灰汁(アク)が出るので、煮あがったらアクを洗い流します。




    そして改めて、ショウガなどと一緒に秘伝のタレで煮込んでいきます。



    毎回、この『かつおはらす佃煮』だけを注文されるお客様もいるほど、ファンも多いこの製品
    ぜひ一度お試しくださいませ。

    ただし、少量生産のため場合によってはお待ちいただく場合もあるかもしれません。


    その時は「予約」にて承ることもできますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。



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